Przystawka  na dziś: Gazpacho - hiszpański chłodnik


               Gazpacho-hiszpańska zupa wywodząca się z Andaluzji.Nie wymaga gotowania i jest podawana na zimno.(jesli nie ma czasu na  jej schłodzenie jej ,można dorzucić kostki lodu).Składa się ona z surowych warzyw,octu i oliwy z dodatkiem rozmoczonego chleba.


             Skladniki::
*1 kg pomidorów (bez skórki)
*1 ogórek szklarniowy
*1 stanga selera naciowego (obrany)
*2 małe papriki czerwone(obrane)
*2 ząbki czosnku
*0,5 papryczki chili bez nasion
*1/2  cebuli białej
*0,5 kopru włoskiego (obranego)
*0,3 l wody mineralnej
*60 g  ketchupu
*3 kromki białego pieczywa -tosty
*3 łyzki octu winnego (malinowego)
*3 łyzki oliwy z oliwek
*sól,pieprz ,cukier i miód do przyprawienia

    Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć ,wrzucić do zimnej wody (można uzyć pare kostek lodu) obrać ze skórki.Następnie
nasze warzywa myjemy  ,obieramy i kroimy na średnie kawałki i miksujemy,nie wyłanczając blendera dodajemy oliwe z oliwek i nasze przyprawy.Po zmiksowaniu chłodnik przecedzić przez sito.Odstawić do lodówki na 2 godz.lub podowac odrazu z kostaki lodu.

Dodatkowo w osobnych małych naczyniach należy podawać drobno pokrojone warzywa:
ogórek,papryka ,pomidor,crotons(grzanki) czy też odrobine skrórki z cytryny czy też limonki
coktajlowe małe krewetki (wszystko według własnych upodobań)

Polecam na cieple a wręcz upalne dni ,które nie bawem nadejdą


Smacznego!!!







     

                                                  Sałatka z mozzarelli i pomidora


 Składniki na 5 porcji:

*Mozzarella Buffalo  0,200 kg(najbardziej ceniona i najsmaczniejsza  z odmian mozzarelli we Wloszech)
*Pomidor                 0,500 kg
*Woda                     0,020 l
*Oliwa                      0,080 l
*Balsamico ciemne    0,020 l
*Miód                   do smaku
*Bazylia świeża      do dekoracji
*odrobina rucoli
*sól morska
*świeży pieprz


Sposób przygotowania:
Składniki sosu wymieszaj i dopraw do smaku.Pomidory i mozzarellę pokrój w plastry i ułóż dekoracyjnie.
(możesz ułożyć na płasko bądż stojąco przekładając pomidora wraz z mozzarellą).Przygotowaną sałatką podawaj z sosem.

Polecam ją także z  pesto ze świeżej bazylii,także idealnie komponuje sie z połączeniem mozzarelli z pomidorem.

Pesto bazyliowe:
*20 gr bazylii świeżej(1 doniczka)
*25g (2 lyżki ) orzezki pini-zrumienionych na suchej patelnii
*1/3 malego ząbka czosnku
*10g tartego parmesanu
*70ml oliwy z pierwszego tłoczenia
*sól morska i świeżo zmielony pieprz czarny do smaku

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zmiksować blenderem bądż  utrzeć w możdzieżu ,na koniec przyprawiamy solą morską oraz pieprzem(mają pozostać małe drobinki składników).

Smacznego!!!

                       Polędwiczka wieprzowa z suszonymi pomidorami,rozmarynem oraz z puree ze słodkich ziemniakiaków.

składniki i przygotowanie:

Składnik główny
2-3 wąskie polędwiczki wieprzowe

Marynata

*1/3 szklanki oliwy
*5 gałązek rozmarynu
*2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
*2 łyżki sosu sojowego
*sól, pieprz

Pierzynka
*1/5 szklanki suszonych pomidorów
*1 utarty ząbek czosnku
*2 łyżki tartego parmezanu
*świeżo mielony pieprz

Posypka
*2 łyżki płatków migdałowych

*2 łyżki bułki tartej
oliwa

Przygotowanie:
Wymieszaj składniki marynaty. Pokrój polędwiczki w plasterki grubości ok.3 cm i wymieszaj z marynatą, odstaw. Miękkie pomidory suszone odcedź z oliwy i posiekaj bardzo drobno, wymieszaj z resztą składników. Migdały utrzyj w moździerzu niezbyt drobno(jak oczywiście posiadamy), wymieszaj z bułką tartą i odrobiną oliwy, tak żeby posypka była wilgotna. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą, ułóż płasko jedną warstwę kotlecików wieprzowych. Na każdym połóż trochę pasty z suszonych pomidorów, a na wierzchu posypkę z migdałów i bułki tartej. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C, piecz, aż wierzch się zrumieni, przez ok. 15 minut.

Dodatkiem do naszych polędwiczek polecam słodkiego ziemniaka zwany często- batatem

Przygotowanie: 

Bataty dokładnie umyć i gotować w skórkach (bez obierania) do miękkości, jak klasyczne ziemniaki - ok. 20-30 minut. Wodę odlać, przez moment przestudzić i obrać bataty (uwaga-gorące!). Dodać czosnek, odrobinę słodkiej śmietanki, , masło i rozgnieść na
 puree - tłuczkiem lub przepuścić przez praskę. W razie potrzeby doprawić jeszcze solą i  odrobiną gałki muszkatałowej

Kurcze zrobiłem się od razu głodny...

Smacznego!!!

                       

     

                                      Grillowany dorsz z rozmarynowo -pomarańczową solą w sosie      majerankowym

składniki i przygotowanie:

Składniki:
Dorsz (najlepiej świeży)

Sos majerankowy:
1 garść majeranku
oliwa z oliwek
kilka kropel soku z cytryny
sól i pieprz

Sól rozmarynowo-pomarańczowa:
2 liście świeżego rozmarynu
starta skórka z jednej pomarańczy
strata skórka z 1 cytryny
100g zmielonej soli morskiej

Przygotowujemy sos majerankowy:
Majeranek rozgniatamy np. w moździerzu, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy trochę oliwy extra virgin. Wyciskamy kilka kropli soku z cytryny, doprawiamy do smaku odrobiną soli i pieprzu.

Przygotowujemy sól pomarańczowo-rozmarynową:
W moździerzu lub przy pomocy tłuczka rozbijamy liście rozmarynu na jednolitą masę. Ścieramy skórkę z cytryny i pomarańczy i dodajemy rozmaryn. Porządnie mieszamy palcami z dobrze zmieloną solą morską i zostawiamy, aby mieszanka się wysuszyła. Będzie miała wtedy bardziej intensywny smak. Taka sól zachowuje swój aromat przez miesiąc. Można jej też używać do przyprawiania mięs.

Przygotowujemy rybę:
Rybę przygotowaną do grillowania delikatnie solimy solą rozmarynowo-pomarańczową i smarujemy przygotowanym sosem majerankowym. Sosu można też użyć na koniec grillowania zaraz przed podaniem ryby. Sos doskonale nadaje się również do kurczaka i innych białych mies. Rybę trzeba grillować równomiernie z każdej strony. Można użyć noża do sprawdzania czy nie jest w środku surowa.

Gotowe!!! Smacznego...

                                   Homar z  grilla z gorącym klarowanym masłem 
                       oraz sałatką z Mango-Chili  

             Homar to gatunek skorupiaka należący do owoców morza.Smakuje on wspaniale jako gotowany,duszony czy pieczony.Najsmaczniejsze okazy ważą niecaly kilogram.Jadalne części homara to ikra,mięso z ogona i skrzypiec oraz wątroba.Mięso homara jest bardzo delikatne i bogate w białko.Dodatkowo jest ono chude ,dlatego może ono znależć w jadłospisie dla osób ,które planują dietę.


Składniki dla 2 osób:
*1 świeży homar (około 800-900g)
*1 limonka
*masło klarowane (120 g)
*szczypta suchego kminku
*sól morska
*sól stołowa

Mango-Chili  Dip:

*1 mango

*świeża kolendra

*sos Chili (120 g)

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy głęboki garnek ,wlewamy do niego wodę wraz z solą i szczyptą kminku(jak ktoś nie lubi to obędzie się bez niego),następnie do gotującej wody wkładamy naszego homara(gotujemy go 7-8 min.)powinien ładnie na czerwono nam się zabarwić.Po ugotowaniu wyciągamy go i wsadzamy go do głębokiego naczynia z zimną wodą i lodem jak mamy pod ręką.Po ostudzeniu naszego skorupiaka przecinamy go wzdluż,odrywamy od korpusu część z głową  a ogon dzielimy na kilka małych kawałków.Szczypce i pancerz należy  zmiażdzyć w taki sposób by jak najłatwiej dała się wydobyć z nich mięso.(nie jest to łatwe,najlepiej to zrobić przy pomocy specjalnego noża.Ze środka usuwamy jelito oraz czułki.Płuczemy nasze pokrojone częścią.odstawiamy .


Przygotowanie  Dipu:

Obieramy mango kroimy w drobną kostkę ,następnie dodajemy pokrojoną kolendrę ,a wszystko to zalewamy sosem chili.Mieszamy równomiernie i gotowe.

Naszego przygotowanego Homara smażymy na patelnii(grillowej najlepiej) krótko z każej strony(ok.1 min)

Sposób podania: Według uznania  ja polecam z klarowanym masłem i mango-chili dipem.Dodatkowo
może to być sałatka  z świeżych warzyw czy też bagietka z czoskowym masłem

Gotowe !!! Smacznego...

             Makaron pieczony z pomidorami i mozzarellą

skladniki i przygotowanie:

To danie z makaronu cieszy się uznaniem w całych Włoszech. Podaje się je podczas spotkań lub uroczystości rodzinnych, a zakonnicy w Abbazia di Farfa tuż pod Rzymem, dostaja je w każdą niedzielę jako specjalny lunch.  Zgodnie z włoskim prawem w stołówkach szkolnych trzeba używać oliwy z pierwszego tłoczenia, pełnoziarnistego makaronu i świeżo zrobionej mozzarelli. Jeśli przyrządzi się to danie z powyższych składników, jest przepyszne! Podano je tysiącu dzieci w szkole, którą  i było naprawdę bardzo dobre.

Składniki
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
oliwa z pierwszego tłoczenia
1 cebula, obrana i drobno posiekana
2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
1-2 suszone, czerwone papryczki chilli, rozgniecione
1,5 kg dojrzałych pomidorów lub 3 puszki po 400 g dobrej jakości, miękkich pomidorów
duża garść świeżych liści bazylii
dowolnie: 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
400 g suchego makaronu orecchiette
4 duże garście świeżo startego parmezanu
3 kulki mozzarelli po 150 g

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C, w garnku zagotować osoloną wodę. Do odpowiednio dużego rondla wlać sporo oliwy, wrzucić cebulę, czosnek i chilli. Smażyć na wolnym ogniu przez 10 minut, aż cebula będzie przezroczysta. Jeśli używacie świeżych pomidorów, czubkiem ostrego nożyka usuńcie twardy środek. Pomidory wrzucić na 40 sekund do wrzątku, aż zacznie odchodzić skórka. Wyjąć łyżką cedzakową i zdjąć garnek z ognia.
Włożyć pomidory do miski i przelać zimną wodą, ściągnąć skórkę, wycisnąć pestki i pokroić na dość duże kawałki. Tak przygotowane świeże pomidory lub pomidory z puszki dodać do cebuli, dolać niepełną szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut. Wrzucić do miksera lub malaksera, zmiksować na dość gęsty sos. Porwać liście bazylii, wrzucić do sosu, doprawić do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością octu winnego.
Gdy sos ma odpowiedni smak, doprowadzić wodę do wrzenia. Wrzucić makaron i ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, wymieszać z połową sosu i garścią parmezanu. Wybrać odpowiedniej wielkości brytfannę, rondel lub naczynie żaroodporne. Posmarować oliwą. Ułożyć na dnie warstwę makaronu, przykryć sosem, posypać garścią parmezanu i jedną kulką mozzarelli pokrojonej w plasterki. Układać kolejne warstwy, aż wykorzystacie wszystkie składniki. Na wierzchu powinna się znaleźć gruba warstwa sera. Włożyć do rozgrzanego piekarnika na 15 minut lub do chwili, gdy ser się roztopi i będzie złocisty i chrupiący. Włosi serwują to danie w temperaturze pokojowej lub na zimno, ja polecam cieple

Gotowe!!! Smacznego ...Następny przepis w drodze-Homar

                                   
                                        Przystawka z wędzonego łososia

                 

składniki i przygotowanie:

Składniki
porcja wędzonego łososia
długi ogórek szklarniowy
sok z prawie całej cytryny
2 czubate łyżki gęstej śmietany
starta skórka z cytryny
sól i świeżo zmielony pieprz
szczypiorek

tosty z chleba do podania

Przygotowanie
Na półmisku rozłożyć luźno plastry wędzonego łososia, można je podzielić na węższe paski. Umyć ogórek, obieraczką do warzyw odkrawać długie plasterki, pozostawiając wodnisty środek z pestkami. Paski ogórka udrapować wokół łososia. Do miski wlać śmietanę, dodać sok z cytryny, zetrzeć skórkę, uważając, żeby nie dostało się albedo. Obficie posolić. Polać sosem rybę z ogórkiem. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawać z tostami.

Polecam także łososia w wersji serkiem almette naturalnym .Proste robimy rozkładamy na desce naszego łososia ,następnie po małej łóżece serka almette

i zwijamy go-powstają roladki .Odrobine soku z cytryny oraz świeżo pokrojonego koperku i gotowe.

Smacznego!!!

                                  Pyszny  dips do krewetek:aioli z bazylia


Składniki: 
½ małego ząbka czosnku, obranego
łyżka soli 
duże żółtko
łyżka musztardy Dijon
ok. 1 szklanki oliwy z oliwek (extra virgin)
sok z cytryny (do smaku)
sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
Utrzyj czosnek z solą w moździerzu, (jeśli nie masz moździerza możesz drobno posiekać czosnek). W misce wymieszaj żółtko i musztardę, następnie bardzo powoli dodawaj oliwę z oliwek, ciągle mieszając (uważaj, aby sos się nie zważył). Po dodaniu ok. połowy oliwy, obydwu rodzajów, możesz zacząć dolewać szybciej. Następnie dodaj czosnek i sok z cytryny, dla lepszego aromatu możesz dodać bazylię, zielone listki kopru włoskiego, koperek lub posiekane, prażone orzechy. Na końcu dopraw aioli solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. 


Smacznego!!!

                                                       Faszerowane warzywa

Składniki dla 2 osób:
 *łyżka oliwy
 *starty ząbek czosnku
 * 2 anchois
 *pół filiżanki ugotowanego prosa(kasza jaglana)
 *  pół filiżanki oregano i bazylii
 *ćwierć filiżanki posiekanych oliwek
 *czerwona papryka przekrojona na pół, pozbawiona nasion
 *duży pomidor przekrojony na pół, pozbawiony nasion
 *wydrążone połówki bakłażana
 *przekrojona na pół, wydrążona cukinia
 *łyżka kaparów
 *skórka otarta z cytryny

                                                    Przygotowanie:

Czosnek i anchois podsmażyć na oliwie. Dodać proso, zioła, oliwki,
kapary, miąższ bakłażana i cukinii. Przygotowanym farszem nadziać
warzywa. Skropić oliwą i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Proste wykonaniu i naprawdę smaczne.

Smacznego!!!

                                                                       Tarta  Tatin

                       Ten przepis jest jednym z moich ulubionych .Pierwszy raz zobaczyłem go u Pascala i powiedziałem -muszę to spróbować.Wyszło naprawdę dobre...


  Składniki na 4 porcje:
*200 g mąki pszennej (typ 450)plus odrobina do posypania blatu
*170g cukru
sól świeżo mielona
*250g masła
*1 żółtko
*2 łyżki wody
*6 jabłek jonagold
*gałki lodów śmietankowych
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
16 listków do dekoracji

 Zanim zaczniemy
Przygotowujemy mikser,metalową foremkę o średnicy 26-27cm,bez zdejmowanego dna,folię spożywczą ,wałek ,naczynia żaroodporne.Rozgrzewamy piekarnik do 190 C(termoobieg) lub 210 C ( góra-dół)

Ciasto -do miski miksera wsypujemy 200g mąki pszennej,20g cukru,szczyptę soli ,dodajemy 100g masła o temperaturze pokojowej,wcześniej pokrojonego w małą kosteczkę i 1 żółko.Ciasto ucieramy za pomocą miksera.W trakcie mieszania dodajemy do ciasta 2 łyżki wody.Miksujemy do momentu,aż ciasto zacznie odklejać się od brzegów miski  miksera.Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na mniej więcej 30 minut.Po tym czasie posypujemy blat mąką  i rozwałkowujemy ciasto.
Jabłka-Obieramy i kroimy na ćwiartki.Delikatnie wycinamy gniazda nasienne ,następnie każdą ćwiartkę kroimy jeszcze na pół .W metalowej foremce podgrzewamy 150g masła i 150g cukru w celu uzyskania karmelu(cukier rozpuszczamy równomiernie ,cały czas mieszamy ,uważając żeby karmel się nie przypalil).Zdejmujemy foremkę z ognia ,czekamy chwilę ,aż zawartość stężeje.W foremce układamy pierwszą warstwę jabłek(w jednym kierunku,tworząc wachlarz z kawałków jabłek),którą następnie posypujemy częścią przygotowanego cynamonu.Układamy drugą warstwę jabłek ,posypujemy calość resztą cynamonu.Nakładamy pokrywkę na foremkę .Całość podgrzewamy,czekamy aż karmel  na dnie foremki i zacznie się i pienić i pokryje wszystkie jabłka. Poddsuszamy przez mniej więcej 5 minut.Rozwałkowane ciasto nakładamy na foremkę z jabłkami .Zbyt dlugie brzegi zawijamy do środka.Na wierzchu ciasta ,na wierzchu robimy niewielką dziurkę.Foremkę z ciastem wkładamy na mniej więcej 25 minut do piekarnika ,na dolną półkę.Po upieczeniu czekamy chwilę ,aż ciasto się ostudzi.Za pomocą noża odklejamy brzegi ciasta od foremki.Bierzemy duży talerz,foremkę obracamy i delikatnie wysuwamy z niej tartę.
Jak podawać
Kawałki tarty podajemy z lodami śmietankowymi ,całość przystrajamy kilkoma listkami mięty i odrobiną cukru pudru.
Gotowe!!!Smacznego

                                          Sałatka a'la Cesar z soczystym kurczakiem


 Składniki dla 4 osób:
*800g piersi kurczaka
*2g curry
*2g kurkumy
*3g przyprawy do kurczaka (Prymat)
*3 ząbki czosnku
*100ml oleju słonecznikowego
*50ml oleju rzepakowego
*5g świeżego tymianku
*250 ml jogurtu naturalnego
*3 żółtka
*80ml  wytrawnego wina
*20g filetów anchois
*20g natki pietruszki
*80g sera grano padano
*2 sałaty lodowe albo mini romana
*250 g pomidorów koktajlowych
*1,5 cytryny
*sól świeżo mielona
*pieprrz biały mielony
*1 mała łyżeczka musztardy Dijon
*4 plastry wędzonego boczku

 Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy naszą marynatę.Do miski wlewamy jogurt naturalny,wsypujemy kurkumę i curry.Ząbek czosnku drobno  siekamy,posypujemy odrobiną soli,rozcieramy nożem dodajemy do jogurtu z przyprawami.Dodajemy sól i mielony biały pieprz,podlewamy odrobiną oleju rzepakowego oraz przyprawiamy posiekanym tymiankiem i mieszamy.Piersi z kurczaka myjemy,osuszamy i oczyszczamy,obtaczamy w marynacie.Miskę przykrywamy folią i odstawiamy na 20 minut do lodówki.Na blachę wyłożoną z papierem do pieczenia wylewamy trochę oleju rzepakowego,wykładamy piersi kurczaka,na wierzch wykladamy pozostałą marynatę.Wkładamy do piekarnika 160 C na mniej więcej 25 minut.Na patelni z obu stron smażymy nasz wędzony boczek.Kładziemy na papier ręcznikowy.
  Sos A'la Cesar
2 ząbki czosnku i filety anchois drobno siekamy,mieszamy i przekładamy do czystej miski.Dodajemy musztardę i sok 1,5 cytryny.Do całości dodajemy żółtka.Mieszamy,dolewając trochę oleju słonecznikowego.Następnie dodajemy część przygotowanej porcji wina,mieszamy i ponownie dolewamy
olej slonecznikowy.Niewielką ilość sera grana padano ścieramy na tarce.Sos doprawiamy do smaku pieprzem.Starty ser dodajemy do sosu,dokładnie mieszamy.Dodajemy pozostałą ilość wina i bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki(niewielka ilość pozostawiamy do dekoracji).Umytą sałatę lodową bądż mini romana rwiemy na mniejsze części, przekładamy do miski,polewamy sosem  i delikatnie mieszamy.

Jak podajemy
Sałatę wraz z sos przekładamy na talerze .Ścieramy za pomocą obieraczki do warzyw kilka plastrów płatów grano padano i dekorujemy nimi sałatę.Pokrojone na pół pomidorki koktajlowe układamy na sałacie,dekorujemy listkami natki pietruszki .Kurczaka kroimy na mniejsze na mniejsze częśći(pod kątem kroimy)odrobine posypujemy przyprawą Prymat i układamy na sałacie.Nasz wędzony boczek zawijamy w rulonik z wykałaczką i nabijamy na kurczaka.

Gotowe !!! Smacznego

Danie na dziś-Szybki Tażin Jagnęcy
Smażone bakłażany z posypką

Składniki na 4 porcje-
*2 małe bakłażany
*300 g karówki jagnęcej
*1 czubata łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
*oliwa
*kilka gałązek świeżej kolendry oraz mięty

Kuskus-
*1 kubek(300g) kuskusu
Posypka-
*1 czubata łyżka łuskanych pistacji
*1 czubata łyżka sezamu
*1 łyżka kminu
Warzywa-
*jedna spora szczypta szafranu
*650g dojrzałych pomidorów w różnych kolorach
*1 cytryna
*4 dymki
*1 średnia czerwona papryczka chili

Sposób przygotowania-
Podgrzewamy nasze bakłażany w mikrofalówce(800W)ok.7min.
Następnie wsypujemy do miski 1 kubek kuskusu,zalewamy go 2 kubkami wrzątku i przykrywamy.
Karkówkę kroimy na 8 kotletów ,rozpłaszczamy je pięścią i obtaczamy w soli,pieprzu oraz niezwykle aromatycznej mieszance garam masala.Smażymy nasze kotlety na dużej patelni z 1 łyżką oliwy,przewracamy je jeśli w momencie gdy się przyrumienią.Na średniej patelni prażymy nasze składniki posypki ,po czym ucieramy je w możdzierzu(jeśli posiadacie).Pustą patelnię stawiamy na małym ogniu.
Ostrożnie przekładamy bakłażany na deskę ,kroimy je wzdluż i kladziemy skórką w dół na patelni z kotletami,przesuwamy je na bok.Następnie wsypujemy szafran do kubka wypełnionego do polowy wrzątkiem.Grubo kroimy pomidory ,dymke i chili kroimy drobne plastry,potym wrzucamy to wszystko na średnią patelnie z 2 łyżkami oliwy dodajemy nasz przygotowany szafran razem z woda.Zwiększamy ogień do dużego,doprowadzamy całość do wrzenia i doprawiamy do smaku(dodajemy skórkę i sok z cytryny)
Spulchniamy kuskus widelcem i przekładamy go na dużą deskę lub półmisek
Przewracamy bakłażany ,żeby wchłonęły soki z patelni ,po czym układamy je na kuskusie i polewamy naszymi pomidorami wraz sokami z patelni.Na wierzchu układamy pokrojone kotlety
i posypujemy wszystko posyoką z kminu i listkami kolendry i mięty.
Polecam do podania Jogurt naturalny 0% ,może być dodatkiem swieżego ogórka ,świeżo pokroionej mięty...

Te danie to naprawdę niezwykłe aromaty w buzi...miałem okazje często jedzenia takiego Tażinu
gdyż wywodzi się z kuchni marokańkiej ,a ja od 2 lat mam do czynienia z szefem kuchni z tych właśnie stron.

Smacznego!!!

                                     Sałatka z avocado i tuńczykiem z dodatkiem pomidorów cocktailowych,świeżego ogórka i papryki
                             Zanim podzielę się z wami kolejnym moim przepisem.Chciałbym parę słów napisać na temat
warzyw i ku waszemu na pewno zaskoczeniu owocu  zawarte są w tej sałatce.Tym owocem-jest
avocado-które jest uważane za wielu ekspertów żywieniowych za pożywienie doskonale.Chociaż zawiera ono dużo kalorii -są to kalorie pełne wartości odżywczych.Tłuszcze avocado zdrowe są dla serca-gdyż są to tłuszcze jednonienasycone oraz omega-3.Pozostałe dodatki są warzywami pełnowartościowymi.

             Składniki dla 2 osób:
*1 tuńczyk w sosie własnym z puszki
*2 szt.avocado
*1 ogórek
*pomidory cocktailowe(plastikowe opakowanie)
*2 średnie papryki(czerwona ,żółta)
*1/2 sok z cytryny
*ocet biały balsamiczny
*oliwa z oliwek (dobrej marki)
*sól
*pieprz(polecam czerwony)
*2 gałązki koperku

         Sposób przygotowania:
1.Najpierw odsączamy naszego tuńczyka.rozdrabniamy ,ale nie za drobno
2.Miąższ avocado wyciągamy najlepiej łóżką i kroimy go w księżyce lub w kostkę,skrapiamy sokiem z cytryny
3.Następnie kroimy nasze pomidory na pól ,ogórek w kostkę bądż półksiężyce (bez miąższu)oraz naszą paprykę ( bez ziaren) kroimy w julienny(paski) czy w kostkę
4.Na samym  końcu kroimy koperek (nie za drobno)
5.Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dodając w osobnym naczyniu oliwę z oliwek wraz z octem balsamicznym i z odrobiną pieprzu i soli .Gotowy dressing wlewamy do naszych warzyw i  owoca

Gotowe!!!!Smacznego

                                  Ciasto francuskie jest niezwykle delikatne i kruche.Można je stosować
             do tart,a także do słodkich i słonych przekąsek.
                                Moją przystawką na dziś :

             Pierożki z serem ricottą oraz świeżym szpinakiem w cieście francuskim

Skladniki dla 3 osób:
*1 opakowanie ciasta francuskiego
*1 opakowanie sera ricotta(niezwykły delikatny włoski ser)
*1 opakowanie świeżego szpinaku
*2 ząbki czosnku
*masło
*sol
*odrobina gałki muszkatałowej
*1 żółtko

Sposób przygotowania:
Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.Czosnek drobno pokrojony ,który smażymy krótko na maśle dodając świeży szpinak i przyprawiamy solą oraz odrobiną gałki muszkatałowej(najlepiej samemu zetrzeć wygląda jak orzeszek).Dodajemy nasz ser ricotta .Całość przez krótki moment smażymy.Odstawiamy nasz farsz w chłodne miejsce aż do momentu ostudzenia.Następnie przygotowujemy nasze ciasto francuskie :rozwijamy i kroimy na kawalki w zależności od uznania(jak dużego pieroga chcemy zjeść)Ostudzony farsz nakładamy na przygotowane przez nas ciasto francuskie i lepimy pierogi,mozemy to robić ręcznie lub dociskać boki widelcem.Nasze pierogi dla pewności przesmarować należy pędzlem z żółtkiem Przygotowane pierogi wkladamy do rozgrzanego piekarnika do 180 C na ok.15
Gotowe danie możemy podawać zarówno na cieplo jak i zimno.Polecam z sosem śmietankowo-pomidorowym.
Smacznego !!! Z dedykacją dla Mikiego i Doroty

                                Panna cotta-kolejna po tiramisu wloska klasyka.  Niezwykle delikatny krem,
rozpływający się w ustach.Można go zrobić na wiele sposobów.Ja wybrałem dla was
                              Panna cotta na musie truskawkowym


   Skladniki dla 5-6 porcji:
*300ml śmietany tortowej 36%
*250ml pełnego mleka
*70gr cukru
*1,5 łyżki żelatyny
*1 laska wanilii
*1/2 skórki cytryny bądż pomarańczy (na malych oczkach zetrzeć)
  Sposób przyrządzenia:
 Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na 5 minut.Laskę wanili przeciąć wzdluż na pół i łyżeczką wyskrobać ziarenka.Do garnka wlać śmietane i mleko ,dodać cukier ,ziarenka wanilii i przepołowioną laskę
oraz z tarta cytrynę bądż pomarańcze.Podgrzewać ,mieszając aż cukier się rozpuści.Gdy tylko zauwazymy bąble ściągamy garnek z palnika.Dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy rózgą aż żelatyna nam się rozpuści.Cała tą plyną mase przepuszczamy przez sitko z malymi oczkami do jakiegoś wolnego naczynia.Napelniamy nim miseczki ,filiżanki to co mamy w kuchni i wstawiamy do lodówki na co najmniej 8 godzin.Z tej ilości powinno wyjść nam 5-6porcji.Najtrudniej jest wydobyc deser z miseczki .Polecam zagotować wodę w garnku wsadzić na krótko do wody (dobrze trzymać ,żeby nie wpadła nam do środka)potrząść energicznie ,powinna ladnie wyskoczyc na talerz.

Mus truskawkowy: Polecam latem świeże truskawki (ale o tej porze roku mogą być  mrożone)250-300 gr
Dodajemy 4-5 łyżek cukru(wzależności jakie mamy truskawki)  wszystko to miksujemy na gładką masę.Następnie przelewamy do rondla i gotujemy przez ok.8-10 minut (można dodać odrobinę rumu)żeby mus nam zgęstnial .Studzimy i gotowe!!!

Sposób podania troche wlasnej improwizaji.Polecam na lustrzanym musie truskawkowym  polozyc panna cotte udekowować listkiem mięty oraz świeża truskawką

Gotowe!!! Smacznego....

Danie na dziś-Hamburger własnej roboty
Czasem każdy z nas ma ochotę na niego...

Składniki na 4 porcje
Co należy kupić-
*500g mięsa mielonego ,wołowego
*6 korniszonów
*1 czerwona cebula
*1 żółtko
*4 bułki hamburgerowe
*8 plastrów sera ementaler
*1 pomidor
*4 liście sałaty masłowej
*1 opakowanie miksu salat
*1 łyżka czerwonego octu winnego
*2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
*2 łyżki oleju rzepakowego
*15gr masła
*przyprawa do kebabu
*sól,pieprz,kilka kropelek sosu piri-piri lub niewielka ilość pieprzu cayenne
Do sosu potrzebujemy-
*2łyżki ketchupu
*2łyżki majonezu
*1łyżka musztardy
*pół cebuli białej (kroimy w drobną kostkę)
* 3korniszony (kroimy w drobą kostkę)
*odrobinę soli ,pieprzu i piri-piri (jak lubicie trochę ostrzej)
Zanim zaczniemy-przygotowujemy trzepaczkę,blachę i papier do pieczenia.Rozgrzewamy piekarnik do 180 C(góra-dół)
Sposób przygotowania

Mielone mięso przekładamy do miski.Dodajemy do niego przyprawę do kebabu,odrobinę soli i pieprzu oraz jedno żótko i jedną łyżkę musztardy Dijon. Opcjonalnie możemy dodać kilka kropel
sosu piri-piri lub odrobinę pieprzu cayenne.Mieszamy całość za pomocą widelca.Z mięsa formujemy w dłoniach 4 kulki ,następnie je spłaszczamy(hamburgery powinny mieć taką samą średnicę jak bułki hamburgerowe).Uformowane hamburgery układamy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym.Przekrojone na pół bułki do hamburgerów układamy na ruszcie piekarnika.Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego ,dodajemy 15g masla.Gdy maslo przestanie się pienić,smażymy mięso z obu stron,następnie wykładamy na blachę z papierem.
Czerwoną cebulę,pomidory oraz korniszony kroimy w talarki.Bulki wkladamy do rozgrzanego piekarnika na górną półkę ,blachę z mięsem wkładamy na dolną półkę.Pieczemy przez mniej więcej
3 minuty ,pod koniec pieczenia na mięso dajemy 2 plastry ementalera(jeśli chcemy,by mięso było ścięte w środku,pozostawiamy je w piekarniku dłużej).Bułki wyciągamy z piekarnika,smarujemy sosem ,na spód każdej bułki wykładamy listek sałaty maslowej,na sałatę nakładamy plasterki pomidora,ogórka ,czerwoną cebulkę i upieczonego hamburgera, górną część bułki.

Sos -
Do miseczki wkładamy 1łyżkę musztardy Dijon,1 łyżkę octu winnego i cały czas mieszając ,dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek.Mieszamy.Doprawiamy solą i pieprzem,mieszamy następnie dodajemy niewielką ilość wody.
Smacznego!!!

Lubię to! ·  · Promuj · Udostępnij

• Patrycja Michalska, Agata Strzelecka, Paweł Mikołajczyk i 2 inne osoby lubią to.

                            Przystawka na dziś Carpaccio wołowe z truflowym winegretem.
                  Carpaccio -to nic innego jak bardzo cienkie plasterki surowego mięsa o grubości ok.1mm...
               
   
     Skladniki dla 2 osób:
*15 dkg carpaccia wołowego
*parmesan(Grano Padano)
*3-4 pieczarek(jesienią polecam kurki)
*rucola
*sól morska
*sól,pieprz z młynka 

 Do tego: Truflowy Vinegret
*12ml ciemnego octu balsamicznego
*20ml malinowego octu
*20ml warzywnego bulionu
*30ml bardzo dobrej marki oliwy z oliwek(extra virgin)
*30ml rzepakowego oleju
*15ml truflowej oliwy (dobrej marki)
*sól,cukier,pieprz
*pokrojone świeżo starte trufle

  Sposób przygotowania:
  Kupujemy w dobrze zaopatrzonym markecie polędwice wołową 
  albo już gotowe plasterki mięsa.Jak przygotować samemu polędwicę wołową.A mianowicie potrzebny jest nam dobrze naostrzony nóż .Po obu stronach jest zakończona takimi głowami ,obcinamy je pozostaje nam dość spory kawałek o tej samej średnicy,resztę którą obcięliśmy świetnie nada nam się na tatara albo na pyszną sałatkę.Carpaccio zawijamy foli spożywczej następnie aluminiowej i wkładamy na parę godz.do zamrażarki.Jeżeli posiadamy w domu maszynę do krojenia chleba to jest to najlepszy sposób do krojenia tego zmrożonego cienkiego mięsa.Jeżeli nie-to polecam kupić gotowe w cienkich plastrach!

Jak przygotowujemy talerz:
Układamy cienkie plastry na owalny bądz na kwadratowym talerzu.
Uważam ,że naprawdę świetnie tak przyrządzone na talerzu komponuje się.Następnie bierzemy pędzelek kuchenny namaczamy w nim winegret smarujemy po mięsie ,następnie odrobinę soli morskiej ,pieprzu z młynka,odrobinę rucoli i oczywiście bardzo cienko pokrojone plastry startego parmesanu.


Smacznego!!!

Creme brulee

 Creme brulee-wspaniały i delikatny
deser pokryty cienką  warstwą karmelizowanego cukru. Przy przygotowaniu tego  deseru potrzebne będą wam foremki nie powinny być one za duże i nie za głębokie.

Składniki:

*10 żółtek
*0,750 l śmietany 30%
*0,250 l mleka
*2 laseczki wanilii
*0,125 kg cukru pudru
  Dodatkowo:
*7-8 łóżeczek cukru trzcinowego do karmelizowania.

Sposób przyrządzenia:

Piekarnik rozgrzewamy do 130°C następnie 8 foremek wstawiamy do żaroodpornego naczynia. Żółtka i cukier wymieszać trzepaczką(nie ubijać). Laski wanilii poprzecinać  wzdłuż i  za pomocą noża powyciągać  ziarenka. Do garnka wlać mleko wraz ze śmietaną, wrzucić ziarenka wanilii. Całość krótko podgrzać, przełożyć powoli do żółtek z cukrem przez chwilę mieszając.Masę przelać przez sitko najlepiej do karafki z dzióbkiem. Następnie rozlać do foremek do polowy wysokości kremu do żaroodpornego naczynia.Pieczemy 30 min. w 130°C. Wyciągamy foremki z wody i pozostawiamy w temperaturze pokojowej do wystygnięcia. Kolejno wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.
Podawać z cukrem trzcinowym, który karmelizujemy za pomocą specjalnego palnika.
Dekorujemy według własnego uznania np. melisą, miętą z dodatkiem czerwieni (porzeczki czy też truskawki ) oraz borówek.

  Smacznego!!!!!

 A już jutro pora na Carpaccio w różnym wykonaniu- choć tradycyjnie przygotowuje się je z surowego mięsa.

Kurczak Curry z ryżem Basmati

Składniki na 6-7 osób:

*0,350 Litra Oleju rzepakowego
*0,500 kg  Cebuli
*0,020 kg  Curry w proszku
*0,010 kg  Kurkuma w proszku
*0,020 kg Sambal (ostra przyprawa chili)
*0,020 kg Czosnek
*0,015 kg Kminek
*0,024 kg Świeży Imbir
*0,500 kg Pomidory Pelati bez skórki w puszce
*0,500 kg Świeżych Pomidorów bez skórki
*0,400 kg Jogurtu naturalnego
*0,028 kg Warzywnego Bulionu
*0,020 kg Soli/Pieprzu
*1,000 kg Piersi z kurczaka(kroimy je w kostkę)

  Sposób przygotowania:

Na rozgrzany duży garnek wlewamy olej wrzucamy wcześniej obrany i drobną kostkę pokrojony imbir , cebule oraz czosnkiem glancujemy. Następnie dodajemy przyprawy, przez chwile jeszcze glancujemy. Do tego wszystkiego wrzucamy świeże pomidory sparzone bez skórki(nacinamy pomidory wrzucamy na 1 min. do gorącej wody, wyjmujemy wrzucamy do zimnej wody najlepiej z lodem jak mamy pod ręka, wtedy bardzo łatwo skórka odejdzie). Na samym końcu dodajemy jogurtu i pokrojonego kurczaka. Przykrywamy
i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez ok.15 minut.

Ryż Basmati:

Jako dodatek do tego dania polecam ryż Basmati. Nie jest łatwo nie wszystkim to wychodzi.
Ważne jest zalać ryż zimną wodą i odstawić na ok.30 min. Przykładowo na 500g ryżu- dajemy 500 ml
wody.

 Sposób przyrządzenia :

Przełożyć ryż na sito i opłukać pod zimną wodą. Odstawić na chwilę, żeby odciekł, a następnie przełożyć do rondla o grubym dnie zalewając go 500 ml wody i dodając sól, można dodać do niego nieco masła. Doprowadzić do wrzenia, nie przykrywać. Kiedy tylko woda zacznie wrzeć zmniejszmy ogień i gotować delikatnie przez 15 minut. Nie mieszać! Spróbować po 15 minutach czy ryż jest już gotowy. Jeśli nie, nadal jest twardy, dodać kilka łyżeczek zimnej wody(nadal nie mieszać) i gotować kolejne 5-10 minut.
Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut od czasu do czasu mieszając- Ważne nie zalewać ryżu zimną woda!!!

Gotowe....ŻYCZĘ SMACZNEGO!!!

Świeży Tuńczyk w sezamie z karmelizowaną gruszką balsamiczną

Składniki dla 2 osób:

-świeży Tuńczyk (zwany często wołowiną mórz)
-sól morska, przyprawa do ryb, pieprz(najlepiej świeżo zmielony)
-4 łyżki sezamu (ciemnego i białego)
-sos ostrygowy (brunatny gęsty sos używany często w kuchni chińskiej)
-garść świeżych liści szpinaku, rukoli.


Sposób przyrządzenia:

Tuńczyk posypujemy solą, przyprawą do ryb, pieprzem, dodajemy sos ostrygowy(2-3 nakrętki)
W osobnym naczyniu wysypujemy sezam (dobrze wymieszany) i obtaczamy w nim rybę. Filety smażymy na oliwie z każdej strony.

Karmelizowane gruszki z sosem balsamicznym:
-1 gruszka
-2 łyżki płynnego miodu
-50 ml octu balsamicznego
-1 łyżka oliwy z oliwek

Gruszkę obieramy ze skórki i kroimy w ósemkę, wycinamy gniazda z nasienia.Na patelni dajemy
2 łyżki miodu dodajemy, gruszkę wcześniej pokrojoną oraz octu balsamicznego. Całość smażymy kilka minut aż sos zgęstnieje a gruszki zrobią się miękkie. Dodajemy łyżeczkę oliwy.

Smacznego !!!

Sznycel cielęcy ze smażonymi ziemniakami i świeżą żurawiną

Na sznycla wybieramy młodą cielęcinę i  to najlepiej jak jest wykrojona z udźca cielęcego. 

Danie dla 4 osób:

*4 sznycle cielęce –(należy bardzo cienko je rozbić 3-4 mm)
*200 g mąki
*200g bułki tartej-(polecam samemu jak macie możliwość zetrzeć na tarce bułkę,ponieważ kupna bywa często mieszana z chlebem)
*2-3 rozbełtane jaja(dodajcie odrobinę mleka czy tez śmietany 30% )
*1 cytryna
*świeża żurawina(dostępna jest w słoiczkach w większości marketów)
*klarowane masło
*olej rzepakowy
*sól, pieprz biały

Sposób przyrządzenia:

Przygotować w trzech osobnych naczyniach :mąkę ,jajka ,bułkę tartą . Przyprawionego sznycla należy panierować w odpowiedniej kolejności takiej jak wymieniłem.
Następnie smażymy dwóch stron na sklarowanym maśle z odrobiną oleju. Uwaga:Nie rozgrzewamy za mocno patelni ,gdyż spali się masło !!! Gotowe sznycle kładziemy na ręcznikach papierowych. Dodatkiem do sznycla może być wiele rzeczy: smażone ziemniaki ,frytki ,dobrze zrobione Puree….
Ziemniaki są niezwykle ważne- nasze niestety polskie umywają się do tych niemieckich….

Puree dla 4 osób:

*0,750 kg ziemniaków
*60-70 g masła
*1,5 łyżki kwaśnej śmietany
*Koniecznie świeże zioła:(polecam koperek drobno 
pokrojony)
Sposób przyrządzenia:

Gotujemy ziemniaki(pokroić w mniejsze kawałki) w zimnej osolonej wodzie. Jak widzimy, że są one naprawdę miękkie-odlewamy wodę.  W osobnych naczyniu rozgrzewamy masło tak,żeby było płynne. Ziemniaki przeciskamy przez praskę dodajemy stopniowo masło i kwaśną śmietanę(jak nie macie pod ręką zastąpcie mlekiem). Całą tą masę mieszamy rózgą –na samym końcu dodajemy wcześniej przez nas pokrojony koperek.

Smażone ziemniaki:
*0,750 kg ziemniaków
*boczek wędzony
*cebula
*sol
*suszone zioła – polecam tymianek czy tez świeża pietruszkę
*olej

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki gotujemy w całości (najlepiej wcześniej przed sznyclem, jeżeli oczywiście wybieramy je jako dodatek). Ostudzamy je, następnie kroimy w talarki.
Boczek i cebule kroimy w drobna kostkę.Rozgrzewamy patelnie dodajemy olej, a po chwili ziemniaki, boczek, cebulkę. Jak dobrze się zarumienia dodajemy na samym końcu zioła.
Tak naprawdę dodatkiem do sznycla i ziemniaków może być tylko cytryna i żurawina .Mogę wam także polecić dobrą mizerię z ogórków czy pomidorów.

Smacznego!!!

Musli z owocami

Porcja zdrowego jedzenia –czyli Musli z owocami to doskonały pomysł na powitanie dnia

Składniki, które potrzebujemy:

*płatki owsiane
*orzechy
*jogurt naturalny
*banany
*jabłko
*rodzynki
*suszone śliwki czy morele
*porzeczki
*cukier waniliowy
*syrop ze słodkich czereśni (używają je często barmani dodają je do dekoracji)
*grejpfrut

Sposób przyrządzenia:

1. Banany kroimy w plastry.
2. Dodajemy do nich śliwki czy też morele oraz porzeczki
3. Orzechy–dzielimy nożem na małe kawałki
4. Następnie dodajemy jogurt i posypujemy rodzynkami oraz płatkami owsianymi, całość mieszamy
5. Do smaku dodajemy cukier waniliowy oraz syrop ze słodkich czereśni

Wartość energetyczna takiego śniadania jest niezwykle imponująca –a do tego jest naprawdę lekkie.Same witaminy i moc składników odżywczych…
Smacznego !!!

Befsztyk tatarski (lub tatar jak kto woli)

Potrawa(zazwyczaj jako przystawka)przyrządzana drobno siekanego lub przemielonego mięsa wołowego,żółtek jaj,cebuli,oleju 
I przypraw(soli i pieprzu).Nieobowiązkowymi dodatkami są grzyby marynowane ogórki (kiszone lub marynowane).Mięso przeznaczone na befsztyk tatarski powinno być chude i z dobrego źródła-najlepiej nadaje się do tego polędwica.Tatara spożywamy na surowo.

Przystawka dla 3 osób:

*300g polędwicy wołowej
*3 żółtka
*2 łyżki oliwy lub oleju z pestek winogron
*1/2 łyżki musztardy
*1/2 łyżki maggi lub sosu sojowego
*sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatki:

*2 male ogórki konserwowe lub kiszone
*1 średnia cebula szarlotka
*ok. 100g marynowanych pieczarek (mogą też być kapary)

Sposób przyrządzenia:

Mięso bardzo drobno ostrym nożem posiekać ,doprawić do smaku.Podane proporcje są orientacyjne,możecie je sami zmodyfikować wg własnych potrzeb.Przykryć i wstawić do lodówki.
Cebulę,ogórki i pieczarki czy kapary również posiekać bardzo drobno.
Z mięsa uformować 3 kule,po środku każdej zrobić niezbyt głębokie wgłębienie,ułożyć na talerzach .Włożyć po 1 żółtku. Obłożyć posiekanymi warzywami…Podawać z dodatkiem sosu sojowego ,maggi czy też chili jak ktoś lubi ostrzej

Smacznego!!!

Tiramisu

Deser na dziś: Tiramisu - (przebudź się, poderwij mnie) - niezwykle delikatny deser…który ja osobiście mógłbym jeść codziennie bardzo silnie schłodzony na drugie śniadanie…tak do kawki najlepiej espresso…

Składniki:

• 300 g Mascarpone-(dobrze schłodzone)
• 600 g 30% Śmietany
• 4 jajka(białka i żółtka oddzielnie)
• 4-5 łyżek cukru pudru albo drobnego cukru do wypieków
• 2 szklanki mocnej kawy z ekspresu (espresso najlepiej)
• 50 ml likieru Amaretto(może być Rum)
• 4-5 łyżek ciemnego kakao albo gorzkiej czekolady
• 2 paczki podłużnych biszkoptów (najlepiej z etykietą przeznaczona do tiramisu)

Sposób przyrządzenia:

Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą, kremową i jasną masę (mikserem). Dodajemy po łyżce mascarpone i miksujemy, aż dodamy cały serek. W osobnej misce ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę na sztywno– uwaga, żeby ją nie przebić! Z trzech jajek ubijamy pianę z białek, delikatnie mieszamy z masą serową.
Zaparzoną i wystudzoną kawę wlewamy do miseczki i dolewamy likier Amaretto. Biszkopty wykładamy na blachę, do pucharków czy do formy. Układamy je, maczając bardzo krótko w kawie połączonej z likierem, przykładowo w formie prostokątnej. Na biszkopty wykładamy warstwę masy. Następnie posypujemy przez sitko równomiernie kakao i powtarzamy tą samą czynność-nakładamy drugą warstwę najpierw ponownie nasączone biszkopty, a następnie masę. Przykrywamy folia aluminiową i odkładamy do lodówki na przynajmniej 5 godz najlepiej na cała noc.
Przed podaniem oprószyć kakao. Do dekoracji polecam mały widelczyk, który po oproszeniu kakao świetnie komponuje się na talerzu…a także truskaweczki… i koniecznie świeże zioła -melisa, mięta, czy też bazylia… 

Smacznego!!!