deser pokryty cienką warstwą karmelizowanego cukru. Przy przygotowaniu tego deseru potrzebne będą wam foremki nie powinny być one za duże i nie za głębokie.
Składniki:
*10 żółtek
*0,750 l śmietany 30%
*0,250 l mleka
*2 laseczki wanilii
*0,125 kg cukru pudru
Dodatkowo:
*7-8 łóżeczek cukru trzcinowego do karmelizowania.
Sposób przyrządzenia:
Piekarnik rozgrzewamy do 130°C następnie 8 foremek wstawiamy do żaroodpornego naczynia. Żółtka i cukier wymieszać trzepaczką(nie ubijać). Laski wanilii poprzecinać wzdłuż i za pomocą noża powyciągać ziarenka. Do garnka wlać mleko wraz ze śmietaną, wrzucić ziarenka wanilii. Całość krótko podgrzać, przełożyć powoli do żółtek z cukrem przez chwilę mieszając.Masę przelać przez sitko najlepiej do karafki z dzióbkiem. Następnie rozlać do foremek do polowy wysokości kremu do żaroodpornego naczynia.Pieczemy 30 min. w 130°C. Wyciągamy foremki z wody i pozostawiamy w temperaturze pokojowej do wystygnięcia. Kolejno wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.
Podawać z cukrem trzcinowym, który karmelizujemy za pomocą specjalnego palnika.
Dekorujemy według własnego uznania np. melisą, miętą z dodatkiem czerwieni (porzeczki czy też truskawki ) oraz borówek.
Smacznego!!!!!
A już jutro pora na Carpaccio w różnym wykonaniu- choć tradycyjnie przygotowuje się je z surowego mięsa.
mmm uwielbiam, swoją drogą, że też mój facet prócz herbaty nie potrafi nic więcej wyczarować w kuchni, będę tu zapewne zaglądać częściej. Pozdrawiam serdecznie;)
OdpowiedzUsuń