Panna cotta-kolejna po tiramisu wloska klasyka. Niezwykle delikatny krem,
rozpływający się w ustach.Można go zrobić na wiele sposobów.Ja wybrałem dla was
Panna cotta na musie truskawkowym
Skladniki dla 5-6 porcji:
*300ml śmietany tortowej 36%
*250ml pełnego mleka
*70gr cukru
*1,5 łyżki żelatyny
*1 laska wanilii
*1/2 skórki cytryny bądż pomarańczy (na malych oczkach zetrzeć)
Sposób przyrządzenia:
Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na 5 minut.Laskę wanili przeciąć wzdluż na pół i łyżeczką wyskrobać ziarenka.Do garnka wlać śmietane i mleko ,dodać cukier ,ziarenka wanilii i przepołowioną laskę
oraz z tarta cytrynę bądż pomarańcze.Podgrzewać ,mieszając aż cukier się rozpuści.Gdy tylko zauwazymy bąble ściągamy garnek z palnika.Dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy rózgą aż żelatyna nam się rozpuści.Cała tą plyną mase przepuszczamy przez sitko z malymi oczkami do jakiegoś wolnego naczynia.Napelniamy nim miseczki ,filiżanki to co mamy w kuchni i wstawiamy do lodówki na co najmniej 8 godzin.Z tej ilości powinno wyjść nam 5-6porcji.Najtrudniej jest wydobyc deser z miseczki .Polecam zagotować wodę w garnku wsadzić na krótko do wody (dobrze trzymać ,żeby nie wpadła nam do środka)potrząść energicznie ,powinna ladnie wyskoczyc na talerz.
Mus truskawkowy: Polecam latem świeże truskawki (ale o tej porze roku mogą być mrożone)250-300 gr
Dodajemy 4-5 łyżek cukru(wzależności jakie mamy truskawki) wszystko to miksujemy na gładką masę.Następnie przelewamy do rondla i gotujemy przez ok.8-10 minut (można dodać odrobinę rumu)żeby mus nam zgęstnial .Studzimy i gotowe!!!
Sposób podania troche wlasnej improwizaji.Polecam na lustrzanym musie truskawkowym polozyc panna cotte udekowować listkiem mięty oraz świeża truskawką
Gotowe!!! Smacznego....
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz