Kuchnia Gumisia

                       Polędwiczka wieprzowa z suszonymi pomidorami,rozmarynem oraz z puree ze słodkich ziemniakiaków.

składniki i przygotowanie:

Składnik główny
2-3 wąskie polędwiczki wieprzowe

Marynata

*1/3 szklanki oliwy
*5 gałązek rozmarynu
*2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
*2 łyżki sosu sojowego
*sól, pieprz

Pierzynka
*1/5 szklanki suszonych pomidorów
*1 utarty ząbek czosnku
*2 łyżki tartego parmezanu
*świeżo mielony pieprz

Posypka
*2 łyżki płatków migdałowych

*2 łyżki bułki tartej
oliwa

Przygotowanie:
Wymieszaj składniki marynaty. Pokrój polędwiczki w plasterki grubości ok.3 cm i wymieszaj z marynatą, odstaw. Miękkie pomidory suszone odcedź z oliwy i posiekaj bardzo drobno, wymieszaj z resztą składników. Migdały utrzyj w moździerzu niezbyt drobno(jak oczywiście posiadamy), wymieszaj z bułką tartą i odrobiną oliwy, tak żeby posypka była wilgotna. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą, ułóż płasko jedną warstwę kotlecików wieprzowych. Na każdym połóż trochę pasty z suszonych pomidorów, a na wierzchu posypkę z migdałów i bułki tartej. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C, piecz, aż wierzch się zrumieni, przez ok. 15 minut.

Dodatkiem do naszych polędwiczek polecam słodkiego ziemniaka zwany często- batatem

Przygotowanie: 

Bataty dokładnie umyć i gotować w skórkach (bez obierania) do miękkości, jak klasyczne ziemniaki - ok. 20-30 minut. Wodę odlać, przez moment przestudzić i obrać bataty (uwaga-gorące!). Dodać czosnek, odrobinę słodkiej śmietanki, , masło i rozgnieść na
 puree - tłuczkiem lub przepuścić przez praskę. W razie potrzeby doprawić jeszcze solą i  odrobiną gałki muszkatałowej

Kurcze zrobiłem się od razu głodny...

Smacznego!!!