Sznycel cielęcy ze smażonymi ziemniakami i świeżą żurawiną

Na sznycla wybieramy młodą cielęcinę i  to najlepiej jak jest wykrojona z udźca cielęcego. 

Danie dla 4 osób:

*4 sznycle cielęce –(należy bardzo cienko je rozbić 3-4 mm)
*200 g mąki
*200g bułki tartej-(polecam samemu jak macie możliwość zetrzeć na tarce bułkę,ponieważ kupna bywa często mieszana z chlebem)
*2-3 rozbełtane jaja(dodajcie odrobinę mleka czy tez śmietany 30% )
*1 cytryna
*świeża żurawina(dostępna jest w słoiczkach w większości marketów)
*klarowane masło
*olej rzepakowy
*sól, pieprz biały

Sposób przyrządzenia:

Przygotować w trzech osobnych naczyniach :mąkę ,jajka ,bułkę tartą . Przyprawionego sznycla należy panierować w odpowiedniej kolejności takiej jak wymieniłem.
Następnie smażymy dwóch stron na sklarowanym maśle z odrobiną oleju. Uwaga:Nie rozgrzewamy za mocno patelni ,gdyż spali się masło !!! Gotowe sznycle kładziemy na ręcznikach papierowych. Dodatkiem do sznycla może być wiele rzeczy: smażone ziemniaki ,frytki ,dobrze zrobione Puree….
Ziemniaki są niezwykle ważne- nasze niestety polskie umywają się do tych niemieckich….

Puree dla 4 osób:

*0,750 kg ziemniaków
*60-70 g masła
*1,5 łyżki kwaśnej śmietany
*Koniecznie świeże zioła:(polecam koperek drobno 
pokrojony)
Sposób przyrządzenia:

Gotujemy ziemniaki(pokroić w mniejsze kawałki) w zimnej osolonej wodzie. Jak widzimy, że są one naprawdę miękkie-odlewamy wodę.  W osobnych naczyniu rozgrzewamy masło tak,żeby było płynne. Ziemniaki przeciskamy przez praskę dodajemy stopniowo masło i kwaśną śmietanę(jak nie macie pod ręką zastąpcie mlekiem). Całą tą masę mieszamy rózgą –na samym końcu dodajemy wcześniej przez nas pokrojony koperek.

Smażone ziemniaki:
*0,750 kg ziemniaków
*boczek wędzony
*cebula
*sol
*suszone zioła – polecam tymianek czy tez świeża pietruszkę
*olej

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki gotujemy w całości (najlepiej wcześniej przed sznyclem, jeżeli oczywiście wybieramy je jako dodatek). Ostudzamy je, następnie kroimy w talarki.
Boczek i cebule kroimy w drobna kostkę.Rozgrzewamy patelnie dodajemy olej, a po chwili ziemniaki, boczek, cebulkę. Jak dobrze się zarumienia dodajemy na samym końcu zioła.
Tak naprawdę dodatkiem do sznycla i ziemniaków może być tylko cytryna i żurawina .Mogę wam także polecić dobrą mizerię z ogórków czy pomidorów.

Smacznego!!!