Potrawa(zazwyczaj jako przystawka)przyrządzana drobno siekanego lub przemielonego mięsa wołowego,żółtek jaj,cebuli,oleju
I przypraw(soli i pieprzu).Nieobowiązkowymi dodatkami są grzyby marynowane ogórki (kiszone lub marynowane).Mięso przeznaczone na befsztyk tatarski powinno być chude i z dobrego źródła-najlepiej nadaje się do tego polędwica.Tatara spożywamy na surowo.
Przystawka dla 3 osób:
*300g polędwicy wołowej
*3 żółtka
*2 łyżki oliwy lub oleju z pestek winogron
*1/2 łyżki musztardy
*1/2 łyżki maggi lub sosu sojowego
*sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatki:
*2 male ogórki konserwowe lub kiszone
*1 średnia cebula szarlotka
*ok. 100g marynowanych pieczarek (mogą też być kapary)
Sposób przyrządzenia:
Mięso bardzo drobno ostrym nożem posiekać ,doprawić do smaku.Podane proporcje są orientacyjne,możecie je sami zmodyfikować wg własnych potrzeb.Przykryć i wstawić do lodówki.
Cebulę,ogórki i pieczarki czy kapary również posiekać bardzo drobno.
Z mięsa uformować 3 kule,po środku każdej zrobić niezbyt głębokie wgłębienie,ułożyć na talerzach .Włożyć po 1 żółtku. Obłożyć posiekanymi warzywami…Podawać z dodatkiem sosu sojowego ,maggi czy też chili jak ktoś lubi ostrzej
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz