Przystawka  na dziś: Gazpacho - hiszpański chłodnik


               Gazpacho-hiszpańska zupa wywodząca się z Andaluzji.Nie wymaga gotowania i jest podawana na zimno.(jesli nie ma czasu na  jej schłodzenie jej ,można dorzucić kostki lodu).Składa się ona z surowych warzyw,octu i oliwy z dodatkiem rozmoczonego chleba.


             Skladniki::
*1 kg pomidorów (bez skórki)
*1 ogórek szklarniowy
*1 stanga selera naciowego (obrany)
*2 małe papriki czerwone(obrane)
*2 ząbki czosnku
*0,5 papryczki chili bez nasion
*1/2  cebuli białej
*0,5 kopru włoskiego (obranego)
*0,3 l wody mineralnej
*60 g  ketchupu
*3 kromki białego pieczywa -tosty
*3 łyzki octu winnego (malinowego)
*3 łyzki oliwy z oliwek
*sól,pieprz ,cukier i miód do przyprawienia

    Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć ,wrzucić do zimnej wody (można uzyć pare kostek lodu) obrać ze skórki.Następnie
nasze warzywa myjemy  ,obieramy i kroimy na średnie kawałki i miksujemy,nie wyłanczając blendera dodajemy oliwe z oliwek i nasze przyprawy.Po zmiksowaniu chłodnik przecedzić przez sito.Odstawić do lodówki na 2 godz.lub podowac odrazu z kostaki lodu.

Dodatkowo w osobnych małych naczyniach należy podawać drobno pokrojone warzywa:
ogórek,papryka ,pomidor,crotons(grzanki) czy też odrobine skrórki z cytryny czy też limonki
coktajlowe małe krewetki (wszystko według własnych upodobań)

Polecam na cieple a wręcz upalne dni ,które nie bawem nadejdą


Smacznego!!!







     

                                                  Sałatka z mozzarelli i pomidora


 Składniki na 5 porcji:

*Mozzarella Buffalo  0,200 kg(najbardziej ceniona i najsmaczniejsza  z odmian mozzarelli we Wloszech)
*Pomidor                 0,500 kg
*Woda                     0,020 l
*Oliwa                      0,080 l
*Balsamico ciemne    0,020 l
*Miód                   do smaku
*Bazylia świeża      do dekoracji
*odrobina rucoli
*sól morska
*świeży pieprz


Sposób przygotowania:
Składniki sosu wymieszaj i dopraw do smaku.Pomidory i mozzarellę pokrój w plastry i ułóż dekoracyjnie.
(możesz ułożyć na płasko bądż stojąco przekładając pomidora wraz z mozzarellą).Przygotowaną sałatką podawaj z sosem.

Polecam ją także z  pesto ze świeżej bazylii,także idealnie komponuje sie z połączeniem mozzarelli z pomidorem.

Pesto bazyliowe:
*20 gr bazylii świeżej(1 doniczka)
*25g (2 lyżki ) orzezki pini-zrumienionych na suchej patelnii
*1/3 malego ząbka czosnku
*10g tartego parmesanu
*70ml oliwy z pierwszego tłoczenia
*sól morska i świeżo zmielony pieprz czarny do smaku

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zmiksować blenderem bądż  utrzeć w możdzieżu ,na koniec przyprawiamy solą morską oraz pieprzem(mają pozostać małe drobinki składników).

Smacznego!!!