Tiramisu

Deser na dziś: Tiramisu - (przebudź się, poderwij mnie) - niezwykle delikatny deser…który ja osobiście mógłbym jeść codziennie bardzo silnie schłodzony na drugie śniadanie…tak do kawki najlepiej espresso…

Składniki:

• 300 g Mascarpone-(dobrze schłodzone)
• 600 g 30% Śmietany
• 4 jajka(białka i żółtka oddzielnie)
• 4-5 łyżek cukru pudru albo drobnego cukru do wypieków
• 2 szklanki mocnej kawy z ekspresu (espresso najlepiej)
• 50 ml likieru Amaretto(może być Rum)
• 4-5 łyżek ciemnego kakao albo gorzkiej czekolady
• 2 paczki podłużnych biszkoptów (najlepiej z etykietą przeznaczona do tiramisu)

Sposób przyrządzenia:

Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą, kremową i jasną masę (mikserem). Dodajemy po łyżce mascarpone i miksujemy, aż dodamy cały serek. W osobnej misce ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę na sztywno– uwaga, żeby ją nie przebić! Z trzech jajek ubijamy pianę z białek, delikatnie mieszamy z masą serową.
Zaparzoną i wystudzoną kawę wlewamy do miseczki i dolewamy likier Amaretto. Biszkopty wykładamy na blachę, do pucharków czy do formy. Układamy je, maczając bardzo krótko w kawie połączonej z likierem, przykładowo w formie prostokątnej. Na biszkopty wykładamy warstwę masy. Następnie posypujemy przez sitko równomiernie kakao i powtarzamy tą samą czynność-nakładamy drugą warstwę najpierw ponownie nasączone biszkopty, a następnie masę. Przykrywamy folia aluminiową i odkładamy do lodówki na przynajmniej 5 godz najlepiej na cała noc.
Przed podaniem oprószyć kakao. Do dekoracji polecam mały widelczyk, który po oproszeniu kakao świetnie komponuje się na talerzu…a także truskaweczki… i koniecznie świeże zioła -melisa, mięta, czy też bazylia… 

Smacznego!!!